Pada awalnya, para peneliti mengetahui bahwa produksi HCAs pada daging sapi yang dimasak jauh lebih tinggi dibandingkan daging babi dan ayam. Hal ini diperkirakan karena di dalam daging sapi/kambing yang dimasak terjadi aktivitas mutan yang tinggi. Oleh sebab itu, para peneliti mempelajari beberapa jenis bumbu yang diperkirakan dapat mencegah produksi HCAs, antara lain: jinten, ketumbar, temu kunci, rosemary, dan kunyit. Dari semua bumbu yang dipelajari, rosemary adalah bumbu yang paling kuat dalam menghambat produksi HCAs.

Jadi, jangan ragu memanfatkan berbagai bumbu dapur antikanker di atas jika berniat membakar daging saat Idul Adha nanti.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *